Сыр

Этим летом в Подмосковье прошел конкурс, в котором выбрали лучший сыр в стране. На участие в нем заявились 162 сыроварни со всей страны, но первое место завоевали представители Ярославской области.

— Теперь «Грюйер Патрис Норман» будет представлять нашу страну на конкурсе, который в сентябре пройдет во Франции в рамках международного сырного салона «Mondial du Fromage», — сказал губернатор Дмитрий Миронов. — Производство сыров — одна из традиционных специализаций Ярославского региона.

В составе жюри работали 100 экспертов-профессионалов: итальянские и немецкие технологи, европейские производители, преподаватели школ сомелье и другие.

ООО «Филимоново раздолье» производит сыр по французской технологии и выпускает около 30 сортов. Самые ценные выдерживаются более 9 месяцев. Это «Грюйер», «Раклет», «Морбье». Есть в линейке и сорт, названный в честь озера Неро. Объем выпуска продукции на предприятии — порядка 10 тонн в месяц. Товар поставляют не только на прилавки ярославских магазинов, но и в Москву, Санкт-Петербург, Липецк, Воронеж, Иркутск.

Читайте также: 1 сентября в Ярославле: как коронавирус повлиял на новый учебный год

Мероприятие пройдет с 7 по 9 августа в Ростове Великом с соблюдением требований Роспотребнадзора.

«Мероприятие организовано с целью продвижения и поддержки российских товаропроизводителей, — рассказала заместитель директора регионального департамента АПК и потребительского рынка Валентина Шишина. — Свою продукцию на ярмарку привезут 30 сыроваров из 10 регионов нашей страны».

Ярославская область всегда славилась своими молочными продуктами. В прошлом году объемы производства сыра выросли в 3,5 раза. А за первое полугодие 2020 года было произведено 4463 тонны сыра.

На ярмарке будет представлена местная фермерская продукция. Одним из участников мероприятия «Сырный Weekend» станет фермерское хозяйство «Юрьевское», располагающееся в Первомайском районе.

По данным исполнительной власти, региональные предприятия — порядка 20 компаний — произвели в первой трети года около двух тысяч тонн сыра.

Глава департамента агропромышленного комплекса и потребительского рынка Валентина Шишкина отметила: оформление сырного кластера Ярославской области «позволит производителям существенно увеличить объем выпуска сыра».

Сырный кластер должна создать компания «АгриВолга», с которой подписано инвестиционное соглашение на сумму 1,5 млрд рублей. Власти планируют получить 500 рабочих мест и увеличить налоговые поступления до 400 млн рублей.

В Ярославской области создадут сырный кластер. Об этом губернатор Дмитрий Миронов сообщил во время визита на Даниловский маслосырзавод.

ОАО «Даниловский маслосырзавод» станет участником ярославского сырного кластера. Помещения завода рассчитаны на 1000 тонн продукции, поэтому здесь планируется создать главное хранилище кластера. Компания «АгриВолга» вложит в модернизацию сырных заводов в Данилове и Угличе 1,5 миллиарда рублей. В кластер войдут и малые сыроварни. «Создание отраслевого кластера позволит увеличить самообеспеченность региона сыром с 65 процентов в 2017 году до 91 процента — в 2025 году», — сказал зампредседателя правительства области Виктор Холодов.

В рамках кластера к 2025 году дополнительно создадут 500 рабочих мест. Планируется, что каждый год область будет получать 400 миллионов налоговых доходов. Объем производства сыра составит 8 тысяч тонн в год. Ожидается, что создание кластера привлечет в регион 5,8 миллиардов рублей инвестиций.

Читайте также: «„Газпром межрегионгаз Ярославль“ взыщет с предприятий-должников 300 млн рублей».

Объем инвестиций в проект составит 1,7 миллиарда рублей. Только в этом году объем налоговых отчислений превысит 7 миллионов рублей, в следующем — уже 8 миллионов.

Модернизация и расширение производства на базе компании «Нива» помогут наладить в Ярославском регионе производство козьего молока, которое сейчас очень востребовано на рынке. Кроме того, ростовская ферма станет важной составляющей сырного кластера, который планируется создать в Ярославской области уже в этом году.

Сейчас прорабатываются разные варианты торговых марок, которые стали бы гарантом качества произведенной в регионе продукции. Появится и визитная карточка ярославского сырного кластера. Планируется, что она будет презентована на агропромышленной выставке «Золотая осень» в следующем году.

Также читайте: «В Ярославской области построят молочную ферму на 2000 голов».