Рецепты

Сегодня, 28 февраля, стартует масленичная неделя. Каждый год дата праздника меняется, поскольку привязана к празднованию Пасхи, начинаясь за неделю до Великого поста.

Всю неделю до Масленицы принято лакомиться блинами. «АиФ-Петербург» собрал лучшие рецепты блинов, которые легко приготовить дома из подручных продуктов.

Блины на молоке

Вам понадобятся:
• 3 яйца;
• 500 мл молока;
• 280 грамм муки;
• 1 стакан крутого кипятка;
• 1-2 столовые лодки сахара;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• чайная ложка соли.

В миске смешать до однородности яйца, соль и сахар. Затем необходимо влить 200 мл молока и добавить муку. Смешайте все до консистенции густой сметаны. В готовую массу влейте оставшееся молоко и стакан крутого кипятка. Тесто должно получиться жидким. Добавьте растительное масло и позвольте массе настояться минут 15.

Блины на минералке

Вам понадобиться:
• 2 яйца;
• стакан минеральной воды;
• 2 стакана муки;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• немного соли и полпучка свежего зеленого лука.

Просейте муку и добавьте соль. Отдельно взбейте яйца с минеральной водой. Содержимое мисок перемешайте. К готовому тесту добавьте масло и дайте смеси настояться 30 минут. Затем накрошите зеленый лук, вмешайте в тесто. Выпекать можно как обычно.

К таким низкокалорийным блинам в качестве начинки идеально подходит семга или икра.

Блины на кефире

Вам понадобится:
• 400 мл кефира;
• 400 мл кипятка;
• 300 грамм муки;
• 3 яйца;
• 2 столовые ложки сахара;
• чайная ложка соли;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• 0,5 чайной ложки соды.

Смешайте воду и кефир, дайте массе настояться 5 минут. Затем добавьте туда взбитые яйца, соль и сахар. Перемешайте до однородности. В готовую смесь добавьте кипяток и растительное масло. Тщательно перемешайте и дайте настояться 10-15 минут.

Блинчики получатся вкусными, румяными и с дырочками. Подавать их можно с любой начинкой.

Блины на пиве

Вам понадобится:
• 200 мл молока;
• 200 мл пива;
• 200 мл воды;
• 3 яйца;
• 200 грамм муки;
• чайная ложка соды и лимонный сок;
• 2-3 столовые ложки сахара;
• щепотка соли;
• 2-3 столовые ложки растительного масла.

Смешайте пиво, масло, сахар и соль. Погасите соду и добавьте в тесто. Затем всыпьте в смесь муку и взбейте. В тесто добавьте кипящую воду и кипящее молоко, взбейте так, чтобы не было комочков. Смесь должна получиться жидкой. Жарить блины нужно на среднем огне, обжаривая каждый блинчик по полчаса с каждой стороны.

Блины на сметане

Вам понадобится:
• 250 грамм нежирной сметаны;
• 2 яйца;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 150 грамм муки;
• ½ чайной ложки соли;
• 1-2 столовые ложки сахара;
• половина чайной ложки соды.

Все продукты должны быть комнатной температуры. Смешайте сметану, яйца, соль, сахар и соду. Просеянную муку отправьте в смесь маленькими порциями, не забывая помешивать. Тесто должно получиться густым. Добавляем масло и даем настояться 15-20 минут.

Читайте также: Успеть все! Как подготовиться к Масленице

В мире насчитывается больше 7,5 тысяч сортов яблок. Начало осеннего сезона радует любителей сладостей большим разнообразием видов этого фрукта. Самые популярные осенние сорта среди садоводов — Балтика, Дочь Антоновка, Скала, Успенское. Их объединяет одинаковый кисло-сладкий вкус. Из этих сортов яблок получается вкусный и насыщенный яблочный сок.
Помимо сока яблоки используют как незаменимый ингредиент для классического немецкого блюда — Шарлотки. «Яркуб» публикует топ-3 популярных рецепта с яблоками, ингредиенты для которых точно найдутся на вашей кухне.

1. Печенье «Яблочко»
Для приготовления нежного, ароматного печенья понадобиться 25 минут свободного времени. А также:

• Яблоко — 1 шутка;
• Пшеничная мука — 1 стакан;
• Куриное яйцо — 1 штука;
• Сливочное масло — 50 гр;
• Сахар — 0,5 стакана;
• Разрыхлитель теста — 1 ч.л;
• Корица — о,5 ч.л.

Готовить в духовке при температуре 180 градусов.

2. Яблочный пирог с хрустящей корочкой.
Рецепт этого пирога схож с рецептом Шарлотки. Главное его отличие — практические отсутствие теста. Суть в том, что яблоки впитывают в себя все тесто. Пирог похож на воздушное яблочное облако, а хрустящая корочка подчеркивает индивидуальность этого лакомства.
Ингредиенты:

• Яблоко — 4 шутки;
• Молоко — 90 мл.;
• Растительное масло — 1 пачка;
• Сахар — 70 гр;
• Пшеничная мука — 60 гр;
• Куриное яйцо — 2 штуки;
• Разрыхлитель теста — 15 гр.

Для того, чтобы добиться вкусной хрустящей корочки, добавьте листики миндаля. Приготовление этого блюда займет больше времени, чем печенья, — 50 минут. Пирог желательно подавать холодным, чтобы запах яблок стал насыщенней.

3. Яблочный джем
Альтернативой выпечки может стать яблочный джем или варенье. Готовить это лакомство проще и быстрее, а ингредиентов в разы меньше. Всего три продукта: яблоки (2 кг.), сахар (1 кг.) и питьевая вода (0,5 стакана). Джем всегда пригодится в хозяйстве, а также станет приятным дополнением праздничного стола.

Яблоко — само по себе универсальный фрукт. Оно улучшает иммунитет как у взрослых, так и у детей, так как содержит в себе множество полезных веществ: витамины, железо, калий, фтор, магний, натрий и др.

Читать также: Ярославские дачники могут поделиться излишками урожая

К новогоднему столу в Румынии подают сырный пирог, в Италии — чечевицу с томатами, в Японии — пюре из батата с каштанами. А в России по-прежнему не мыслят праздник без оливье, селедки под шубой и холодца. Чем еще угостить своих гостей и домочадцев, чтобы ваше гастрономическое торжество запомнилось на целый год? Из этих кулинарных книг Вы сможете почерпнуть новые рецепты для самых душевных посиделок в хорошей компании.

Ник Ганич «Лучший день в году. Книга новогодних рецептов, историй, подарков»

Это не просто кулинарная книга от известной телеведущей и гастрономического эксперта. Это подробнейшая инструкция по созданию новогоднего настроения. Как украсить дом и стол, какие блюда приготовить на праздник, чем порадовать друзей и близких, как составить сценарий вечера и расшевелить притихших в ожидании боя курантов гостей — в книге собрано множество идей и советов, читать которые интересно не меньше, чем их воплощать.

Автор собрала все, что может понадобиться для встречи Нового года. Сладкие подарки — домашнее печенье, пироги, расписные пряники, прилагается даже выкройка и схема сборки пряничного домика. Любимые с детства блюда — роскошный курник, Оливье с копченой скумбрией, «вятские» пельмени, фантастический «Медовик». Рецепты настоящего ресторанного уровня — запеченная свиная шейка с чесноком и морковью, судак, томленный в горшочке, лимонно-кокосовый торт «Рококо» и мягкий шоколадный торт на апельсиновом желе.

Ника Белоцерковская «Все под елку»

50 любимых рецептов Ники Белоцерковской к праздничному столу — концентрация самых вкусных блюд из изданных книг и личного блога Ники. Умопомрачительные утки, мясо, похмельная солянка, суточные щи, бодрящие морсы, слоеная выпечка-закуска, паштеты, рулеты, пироги, — не надо изобретать велосипед, нужно довериться любимому автору, взять его новогоднее меню, и будет праздничное счастье. Поскольку давно известно, что успех Нового года связан не с отъездом в дальние края, а с «Голубым огоньком» у телевизора. Книга «Всё под Ёлку» — праздничный рецептурник от главного кулинарного блогера Восточной Европы. «Оливье, гусь, утки, паштеты, утренние похмельные щи, печеные яблоки, черничный пирог — столько лет я не изменяю себе и вам советую делать именно так, — пишет автор, — проверено вегетарианцами, худеющими светскими львицами, взыскательными олигархами и мудрыми еврейскими бабушками. 1/365 часть года берет свое».

Андрей Бильжо «Большой подарок самых вкусных блюд»

В этом комплекте много так называемой культуры. Еда же — часть культуры. В наше время всеобщего увлечения гастрономией праздничный стол подразумевает угощение не только обильное, но и необычное, яркое, оригинальное. В этой книге собраны самые интересные блюда от знаменитых шеф-поваров, способные удивить даже искушенных гостей. Нестандартные идеи, непривычная подача традиционных блюд, творческий подход как, например, в «Кулинарной книге Петровича», их оформление — все это делает книгу незаменимым помощником при подготовке к любому празднику. Самые трудоемкие рецепты представлены в виде иллюстрированных мастер-классов, которые помогают во всех деталях изучить этапы приготовления блюд.

Лучшие новогодние салаты, которые полюбят все

«Новый год — пожалуй, самый долгожданный и любимый праздник. Но вместе с веселой кутерьмой хозяйку начинает окружать рой типичных вопросов: какие салаты приготовить, если в голове только оливье и селедка под шубой? Какие закуски украсят стол и раззадорят аппетит, а не перебьют его? Что подать на десерт? Спокойно! Чтобы вы не ломали голову над подготовкой идеального новогоднего стола, а занялись обдумыванием более приятных вещей, мы сделали серию «Новогодняя коллекция»! Мы собрали в нее самые лучшие рецепты: салаты, закуски, печенья, а также настоящие новогодние хиты, которые произведут фурор. В каждой книге вы найдете три десятка потрясающих, нетривиальных, гарантированно вкусных рецептов, которые сделают ваше новогоднее меню просто незабываемым».

Анастасия Понедельник «Вкусный понедельник. Готовим на раз-два»

Новая книга Насти Понедельник — маст-хэв современного кулинара. Помимо рецептов оригинальных блюд от завтраков до десертов, которые вы можете приготовить всего за полчаса, здесь вы найдете удивительные авторские фуд-фотографии, которые вдохновят на совершение кулинарных подвигов!

«Красиво есть, как и красиво жить, не запретишь. А красота для девочек в чем? В мелочах! Все эти наши чашечки, салфеточки, десертные ложечки, греющие душу и украшающие повседневную жизнь настолько, что отказаться от них невозможно даже при переезде на другую планету. Настя Понедельник — мастер мелочей. Мастер, вдохновляющий на создание красоты в любимых тарелках. Где форма стоит содержания».

Джейми Оливер «Выбор Джейми. Блюда из мяса»

«Джейми и друзья» — книжная серия, основанная на рецептах, отобранных для читателей всемирно известным британским шеф-поваром Джейми Оливером. Телеведущий, сторонник здорового питания, ресторатор и общественный деятель, Джейми Оливер заслужил доверие, уважение и любовь миллионов профессионалов и начинающих любителей готовить всех возрастов. Каждая книга содержит не только рецепты, выбранные самим Джейми, но также полезную информацию по приготовлению, сведения о пищевой и энергетической ценности блюд, удобный рубрикатор и индекс, позволяющий быстро найти нужную информацию в книге. А красочные фотографии, сделанные одной из лучших в Великобритании команд фуд-стилистов и фотографов, послужат ярким эмоциональным дополнением к замечательным рецептам, вошедшим в книги.

Олеся Куприн «Вкусные истории»

Хочется приготовить что-то быстрое, вкусное, и чтобы домашние ахнули и расцеловали в обе щеки, а идей нет. Вам это знакомо? В этой книге вы найдете несложные рецепты, которые помогут сделать разнообразным ужин вашей семьи и при этом не требуют часами стоять за плитой. Тут и секретный семейный рецепт абрикосового пирога, и бабушкин рецепт засолки рыбы, и даже «суп с котом». Кроме рецептов вы найдете здесь теплые семейные истории Олеси Куприн и потрясающие фотографии, которые так любят ее подписчики в «Инстаграм» (а их уже больше 100 тысяч!). Уверены, что они понравятся и вам.

Эти и другие книги Вы можете приобрести в магазинах «Читай-город»:

ул. Собинова, 40/13

Ленинградский пр-т, 123, ТРЦ «Альтаир»

ул. Первомайская, 20/18

Московский пр-т, 108, ТРЦ «РИО»

www.chitai-gorod.ru

Учитывая то, что Интернет — это большая свалка, где часто сложно найти нужную информацию, группа «Баранина. Мясо и рецепты | Ярославль» — подарок для тех, кто любит готовить из мяса. Там вы найдете сведения о том, как действительно надо выбирать баранину, что делать с ней дома и во что обратить. Больше не потребуется искать рецепт на сомнительном сайте и сомневаться: получится или ужин будет испорчен?

Это актуально в свете того, что баранина пока занимает не самое видное место на столах россиян. Сложно сказать точно, по какой причине. Скорее всего, именно из-за того, что даже в Интернете написано о ней мало. В специализированной группе публикуются только те знания, которые полностью соответствуют реальности.

Наконец, помимо рецептов и общеобразовательной информации вы найдете на странице советы, без которых на кухне не обойтись.

И все это, заметьте, без глупых шуток, несмешных «приколов» и постов не по теме. Подписаться на группу можно здесь.

Кстати, для подписчиков будут проводиться акции и розыгрыши, что вдвойне приятно. Так что овцы — это, действительно, не только ценный мех.