Заведения

В середине 1990-х один человек открыл кафе, которое мгновенно стало точкой притяжения для всей творческой богемы — актёры, режиссёры, кинематографисты стекались сюда из других городов. А 28 марта 1999 года в этих стенах родился театр. Три основателя — режиссёр, актёр и тот самый хозяин кафе — по ночам репетировали первый спектакль, а премьеру сыграли прямо среди столиков. Позже театру дали другое помещение, но кафе оставалось домом.

Тот, кто его создал, до последнего развивал театр и кино в городе: основал киностудию «ЯрСинема», организовывал фестивали, продюсировал картины, сам снялся более чем в ста ролях и получил звание Заслуженного работника культуры РФ.

Осенью 2025 года в «Доме муз» открылась выставка-прототип — костюмы, декорации и макеты из легендарных спектаклей. Это был первый шаг. А спустя полгода случилось главное.

Сцена первая. Три звонка

28 марта в Ярославле в стенах старого кафе «Актёр» на улице Кирова, 5А — того самого, где когда-то пахло кофе и свободой, где по ночам репетировали спектакли, — распахнул двери музей театра и кино имени Юрия Ваксмана «Ваксман-центр».

Дату выбрали неслучайно: именно в этот день 1999 года здесь состоялась премьера спектакля «Интервью» по пьесе Питера Суэта. Режиссёр Владимир Воронцов, который когда-то сказал: «Слово „театр“ при мне больше не произносить», сделал своими руками макет будущей постановки.

Так началась история Ярославского Камерного театра. А 27 марта 2024 года не стало Юрия Ваксмана — он ушёл из жизни после вручения награды за 25-летие Камерного театра. Через два месяца умер и сооснователь — художественный руководитель. А в декабре кафе опечатали. Началась борьба за сохранение: юридические сложности, переговоры, потеря статуса театра как отдельного учреждения... Казалось, с ними уйдет и само пространство, но сегодня, ровно через два года, стены снова ожили.

Сцена вторая. Воспоминания

Три театральных звонка — и зал затихает. На сцене — актёр театра и кино Владимир Гусев, тот самый, кто вместе с Ваксманом играл в «Интервью». Он говорит, что это были 25 лет счастья — творческого и человеческого.

— Это не просто здание кафе «Актёр», — объясняет Владимир Гусев. — Оно намоленное. Столько людей здесь прошло, столько спектаклей, столько разговоров. Должна площадка жить, дышать творчеством.

Георгий Эльнатанов — бывший директор Рыбинского драматического театра — не хотел больше занимать руководящую должность, ведь он всё-таки актёр. Но судьба сложилась совсем иначе: Георгий Эльнатанов посмотрел «Моцарта и Сальери», потом «Дон Кихота», который шёл четыре часа. Время прошло незаметно, и Георгий Эльнатанов решил присоединиться к пространству, созданному Юрием Ваксманом. 

Актёр театра и кино Пётр Рабчевский сначала работал заместителем директора по финансовым вопросам, а потом стал частью этой истории, как и многие другие, потому что «Актёр» был не просто кафе — он был домом.

Сцена третья. Экспозиции

Экспозиции по спектаклям, сыгранным в стенах кафе, действительно поражают. Посетители видят стол, накрытый к спектаклю «Русский ланч»: бутафорский поросёнок с румяной корочкой, осетрина, раки. Когда спектакль играли при полном зале, блюда готовили настоящими: они парили, источали ароматы, и зрители оказывались внутри застолья, чувствовали голод, тянулись к тарелкам — это театр, который можно попробовать на вкус.

Рядом — декорации к «Интервью»: около шестидесяти пиджаков висят на стене, как в маленькой швейной мастерской, и у каждого своя история.

Денег на оформление не хватало, и тогда Юрий Ваксман с Владимиром Гусевым придумали: каждый, кто принесёт ненужный пиджак в кафе, получит бесплатный кофе. 

Сцена четвёртая. Свитер, который стал слоном

На маленькой сцене появляются студентки театрального института: две девушки в одном огромном свитере. Сначала кажется, что это просто этюд на пластику, но потом свитер начинает жить: он то объединяет их в одно целое, то становится предметом борьбы за главенство. Руки переплетаются, ноги сплетаются в узлы, и вдруг из этого хаоса рождается слон.

Потом звучит музыка. Девушка поёт академическим вокалом — строго, высоко, чисто, а следом исполняют Hit the Road Jack, и зал отбивает ритм ногами, не в силах удержаться. Затем выходит хор мальчиков — несмелый, но очень трогательный, а после него — джазовая певица, под исполнение которой хочется щёлкать пальцами, закрыв глаза.

Сцена пятая. Сонечка, которая хотела замуж

На сцену выходит актриса Ольга Казакова в белом платье. Её героиня — взбалмошная, смешная, отчаянно жаждущая любви. Она мечется: «Наспех зубы почистить, а потом сказать: «Мы уже год как женаты!». Она пьёт шампанское, чокается с невидимым женихом, и зал кричит: «Горько!».

А потом она замирает и выдаёт: «Но вот кого я ещё в жизни не любила, так это монаха... не пришлось». Следует пауза, и зал взрывается хохотом — сквозь слёзы.

После такого невероятного выступления показали и тизер короткого метра, режиссёром которого стал Евгений Василевский. Очень впечатляющая работа и многообещающая.

Послесловие

Для широкой публики Ваксман-центр откроется чуть позже, но уже ясно: пространство удивит любого посетителя музея. 

Первая часть отдана под творческие эксперименты: сцена готова к моно- и камерным спектаклям, открытым экзаменам для студентов театрального вуза и концертам любых жанров — от академической оперы до уличного фольклора. Также есть большой экран, а значит — кинопоказы с обсуждениями, когда кино не просто смотрят, а проживают вместе. Для самых маленьких зрителей есть отдельная площадка для беби-театра. 

Вторая часть — история. В музее центра собрана коллекция макетов, афиш и костюмов самых дорогих для Камерного театра постановок. Каждый экспонат — это готовая тема для увлекательной экскурсии. И третья часть — легендарная кофе-зона. 

Это будет место, куда приходят не смотреть экспонаты, а дышать, слушать, смеяться, плакать, вспоминать и продолжать.

Фото: «Яркуб», «Ваксман-центр»

Читайте новости в социальных сетях! Подписывайтесь на «Яркуб» в MAX, «Дзене», «ВКонтакте» и «Телеграме».

Арсений Дыбов, Инна Нестеренко

В Ярославле приговор услышал 20-летний охранник заведения в центре города, избивший и ограбивший посетителя. Об этом 30 марта рассказали в пресс-службе областного суда.

Инцидент случился 5 октября 2025 года около 4:30 утра в кафе-баре «Cuba Libre» на улице Кирова. Следствием установлено, что гражданин Р., работавший в заведении охранником, пресекая неправомерные действия 30-летнего посетителя, ударил его кулаком в голову. После этого вывел из туалета на летнюю веранду, где нанёс ещё несколько ударов руками и ногами. Но и этого охраннику показалось мало. Он потребовал у посетителя перевести ему десять тысяч рублей. Мужчина, по-видимому, опасаясь за свою жизнь, деньги перевёл. Охранник их в дальнейшем потратил на свои нужды.

Избитый мужчина попал в больницу, врачи позднее квалифицировали причинённый здоровью вред как тяжкий и опасный для жизни.

В суде бывший охранник свою вину признал, но от дачи показаний отказался. Кировский районный суд признал гражданина виновным в умышленном причинении тяжкого вреда здоровью, опасного для жизни человека, и грабеже. И приговорил к двум годам исправительной колонии общего режима.

Судебная коллегия по уголовным делам Ярославского областного суда оставила назначенное наказание без изменения.

Фото: пресс-служба УМВД России по Ярославской области

Читайте новости в социальных сетях! Подписывайтесь на «Яркуб» в MAX, «Дзене», «ВКонтакте» и «Телеграме».

В центре Ярославля на улице Свободы одно из кафе временно прекратило работу. Об этом рассказали в пресс-службе областного суда.

Причина — антисанитария, которая могла обернуться массовым отравлением посетителей. Суд закрыл заведение на 45 суток.

Роспотребнадзор выяснил, что сотрудники заведения работали без обязательных прививок, в одной и той же раковине на кухне мыли и сырое мясо с рыбой, и овощи, и посуду, а продукты хранились без маркировки. Эксперты взяли пробы готовых блюд и смывы с инвентаря, результаты оказались такими: в кафе нашли кишечную палочку и стафилококк.

Кировский районный суд счёл, что оставлять кафе открытым опасно для жизни людей. Предприятие признали виновным по статье о нарушении санитарных норм в общепите.

Фото: «Шедеврум»

Читайте новости в социальных сетях! Подписывайтесь на «Яркуб» в MAX, «Дзене», «ВКонтакте» и «Телеграме».

В Гаврилов-Яме молодой человек, расстроившись из-за закрытия кафе, устроил скандал. А затем и вовсе вернулся с... оружием. О происшествии рассказали в пресс-службе областной полиции.

Инцидент случился в заведении на улице Советской Гаврилов-Яма. Под утро, когда пришло время закрытия кафе, сотрудники попросили клиента покинуть помещение. Однако молодой человек, будучи сильно нетрезвым, возмутился и потребовал «продолжения банкета». Персонал же торопился домой и был явно не рад такому развитию событий. И настаивал на закрытии заведения. Случился конфликт.

Вскоре посетитель ушёл. Однако спустя некоторое время вернулся с перцовым баллончиком. Встретив закрытую дверь, молодой человек не придумал ничего лучше, как распылить содержимое баллончика в щель под дверью. Сотрудники сообщили о произошедшем в полицию.

Правоохранители вычислили и задержали злоумышленника. Им оказался 20-летний местный житель. В отношении него возбудили уголовное дело по статье «Хулиганство, совершённое с применением предмета, используемого в качестве оружия».

Читайте новости в социальных сетях! Подписывайтесь на «Яркуб» в MAX, «Дзене», «ВКонтакте» и «Телеграме».

Улица Кирова в Ярославле всегда считалась местом силы городского общепита: пешеходная зона, туристический трафик, вечерняя публика. Но в последнее время всё чаще стали появляться заголовки о закрытии популярных заведений. Только за 2025-2026 годы город потерял десятки точек общепита — от культовых баров до авторских ресторанов. Разбираемся, кто ушёл, стоит ли паниковать и что будет дальше.

15 февраля в соцсетях бара Cuba Libre на улице Кирова появилось лаконичное объявление: «Бар временно не работает». Вскоре стало понятно, что «временно» — это навсегда. За 11 лет «Куба» превратилась в настоящий ярославский символ зажигательных вечеринок и оставила после себя много положительных воспоминаний. Впрочем, последние посетители отмечали усталость места: старый ремонт, сколы на мебели, неприятный алкоголь.

Пустые столики и погасшие витрины. Почему в Ярославле любимые бары и рестораны закрывают двери

Почти одновременно с Cuba Libre закрылось городское кафе «Мамука». Заведение, которое создали предприниматели Алексей Новиков и Павел Кашников, не спасли ни репутация, ни лояльные гости. Павел Кашников отметил, что текущая экономическая ситуация сильнее всего ударила по повседневным визитам в ресторан.

«Не могло всё время и везде расти, как многие привыкли за последние несколько лет. Если текущая просадка (она существенна, но не критична) уже убила ваш проект — значит, там были внутренние причины. Нет смысла валить всё на рынок и налоговую реформу. Все сильные проекты продолжают работать, пусть и с разной степенью снижения рентабельности», — рассказал ресторатор в своём Telegram-канале.

В разговоре с «Яркубом» Павел Кашников добавил, что спрос на услуги общепита по стране сократился в среднем на 12%, в каких-то случаях до 15-20%. Также некоторые компании изначально работали по патентной системе налогообложения, переход на упрощённую систему с налогом в 6% или даже с налогом в 6% и НДС в 5% сделал их бизнес убыточным.

Фуд-блогер Ксения Дрозд из Ярославля отмечает, что изменения видны и со стороны гостей, которые уже не так часто ходят в рестораны «просто потому, что пятница». Сейчас люди чаще выбирают проверенные места и заказывают меньше.

— Посещение ресторанов уже не обыденность для большинства — честно говоря, иногда я сама думаю, что вместо ужина, за те же деньги, можно было бы улететь за границу. Плюс у самих заведений выросли налоги, подорожали продукты, аренда, персонал. При этом в Ярославле открываются новые, более современные места с концепцией, сервисом, атмосферой. И если старое заведение не развивается, гости просто уходят туда, где интереснее и актуальнее, — рассказала «Яркубу» Ксения.

Как говорит Ксения, ей не понятны некоторые закрытия: вроде зал всегда полон, кухня вкусная. Но мы видим только гостевой зал, а что творится внутри бизнеса остаётся за кадром.

— В целом рынок стал жёстче. Сейчас мало просто «вкусно готовить». Гость стал требовательнее и к качеству, и к сервису, и к тому, чтобы цена была оправдана, — подвела итог блогер.

Пустые столики и погасшие витрины. Почему в Ярославле любимые бары и рестораны закрывают двери

Также в этом году сеть «Академия» лишилась сразу трёх точек: на Блюхера, Собинова и Первомайской. Формат «демократичная пиццерия» переживает общероссийский кризис: по данным «Яндекс Карт», в ноябре 2025 года число пиццерий по стране сократилось на 6,4%. Кроме того, после пяти лет работы закрылся ресторан Pobeda Bistro на улице Победы.

Потери этого года можно было предчувствовать уже по 2025-му, который выдался щедрым на закрытия.

В июле на Республиканской улице с помпой открылся ресторан авторской кухни «Манифестор», но не проработал даже полугода. Случай стал показательным, ведь красивая концепция и сложный формат не смогли завоевать аудиторию в условиях падающего трафика. Закрылись двери заведения «Киш-Миш» по соседству. Кавказское кафе-пекарня в старинном особняке работало с 2015 года.

Пополнили список «Свои да наши», «Крапива» и «Якорь». Последнее место официально закрылось в конце 2024 года, но жители заметили это лишь в феврале 2025-го, когда соцсети заведения замолчали, а фасад оказался завешан белыми клеёнками.

Ярославские владельцы заведений по-разному объясняют происходящее, но сходятся в одном: работать становится сложнее. Как рассказал «Яркубу» Дмитрий Левченко, основатель ресторанов IZI kitchen, «Честный стейк» и «Лапша на ушах», индустрия ощущает это как «идеальный шторм»: рентабельность упала ниже плинтуса, а порог входа в ноль вырос до небес.

— Закрытий стало больше по трём объективным причинам. Во-первых, фискальная нагрузка. Введение НДС и рост налогов с фонда оплаты труда ударили по бизнесу. Рестораны, которые платили налоги с оборота, теперь вынуждены отдавать государству на 30-40% больше. Продукты и алкоголь продолжают взлетать в цене. Во-вторых, кредиты под 25-30% годовых убили инвестиции в развитие и реконструкцию. Те, кто брал «длинные» деньги на открытие до 2024 года, сейчас не могут их обслуживать. Наконец, наблюдается кадровый голод. Дефицит сотрудников привёл к росту зарплат (повара получают как junior IT-специалисты), но качество сервиса падает. Но при этом ожидаем, что после закрытия ресторанов, часть специалистов высвободится и в этом аспекте будет чуть проще, — рассказал бизнесмен.

Дмитрий Левченко уверен, что в Ярославле и по стране сохранятся гастробистро и столовые с понятной едой, быстрым обслуживанием и ужином на двоих за 800–1500 рублей. Популярны моноконцепции и фастфуд, что упрощает контроль себестоимости, востребованы авторские проекты с понятной ценностью, то есть места, куда идут за эмоцией или конкретным продуктом, будь то крафтовое пиво, колбасы или выпечка.

— Рынок продолжит очищаться. Выживут те, кто умеет считать деньги и не берёт кредиты под безумные проценты. Массового роста не будет, будет стагнация. Мы идём к тому, что ресторанный бизнес окончательно перейдёт в разряд высокорискового операционного бизнеса, доступного только профессионалам. Выживут те, кто смог за «хорошие времена» нарастить финансовую подушку безопасности или те, кто умеет очень быстро переформатироваться под новые реалии, — дал свой прогноз ресторатор.

Павел Кашников добавил, что люди не перестанут ходить в рестораны, а рынок со временем сам отрегулирует количество ресторанов, которое сегодня необходимо.

Пустые столики и погасшие витрины. Почему в Ярославле любимые бары и рестораны закрывают двери

Что интересно, кроме закрытия заведений, предприниматели готовы продавать свой бизнес. Так, на данный момент на «Авито» размещены три объявления: за несколько сотен тысяч рублей владельцы готовы расстаться с кафе «Волков» на улице Свободы, рамённой самообслуживания «Куксу» на Комсомольской и кофейней «Сладости и радости» на Кирова.

На фоне точечных закрытий общая статистика выглядит парадоксально оптимистично. По данным «Контур. Фокус», которые приводило издание 76.ru, на 1 января 2025 года в Ярославской области насчитывалось 1072 ресторанных компании, а к 1 января 2026-го их стало уже 1171. Рост почти на 100 организаций.

Но цифры по региону не отражают происходящего в центре Ярославля. Именно здесь — в историческом сердце города — опустевших помещений становится всё больше. Впрочем, многие места не будут пустовать долго. Судя по всему, ярославский общепит переживает болезненную, но необходимую перестройку.

Пустые столики и погасшие витрины. Почему в Ярославле любимые бары и рестораны закрывают двери

Фото: Яркуб

Читайте новости в социальных сетях! Подписывайтесь на «Яркуб» в MAX, «Дзене», «ВКонтакте» и «Телеграме».

Арсений Дыбов, Инна Нестеренко