Бизнес

В историческом центре Ярославля можно не только посмотреть на достопримечательности и прогуляться по набережной, но и заглянуть во дворы провинции. В одном из таких закутков расположилась уютная кофейня «Кофе — он твой», которая появилась при весьма необычных обстоятельствах.

За чашечкой кофе «Яркуб» побеседовал с основателем кофейни Ильёй Веселовым о создании бизнеса и том, как деятельность жены стала ключевым фактором появления заведения.

Илья Веселов окончил педагогический университет и начал преподавать в школе. Дарья, его жена, училась на курс старше. После окончания специалитета девушке предстояло решить, чем же она будет заниматься. Работать по профессии она не хотела, поэтому Даша решила стать флористом.

Илья, у которого не было предпринимательского опыта, решил открыть первое дело. Два года семейная пара занималась доставкой цветов, затем следовало расширять бизнес. Илья и Дарья посчитали задумку создать обычную цветочную мастерскую провальной из-за большой конкуренции. В этот момент Илья решил заняться кофе, поэтому было принято решение совместить две идеи.

— Эта идея была не нова: таких проектов масса в России, даже в Ярославле. Открытие кофейни органично вписывалось в нашу предпринимательскую деятельность: Даша занимается цветами, а рядом делают кофе. Мы думали о том, что мастерская цветов и кофейня отлично дополняют друг друга в рамках одного пространства. Вот так это получилось!

— Искренний интерес к цветам и кофе перерос в открытие заведения, которое отметило этим летом свой юбилей — пять лет. Как поменялась ваша концепция за это время?

— За это время мы несколько трансформировались: Даша теперь не делает букеты и не отправляет их доставкой. Подобный формат предпринимательства предполагает свою специфику, которая нам не очень присуща. Сейчас Даша оформляет цветочными композициями рестораны и делает заказы для постоянных клиентов.

— Сложно ли работать вместе?

— Мы стараемся всегда понимать друг друга во всех отношениях, общаться на разные темы и проводить время вместе. Наверное, со стороны может показаться, что это немыслимо так много времени проводить друг с другом. При этом мы вместе уже десять лет, и конца и края этому нет.

— Был ли у вас бизнес-план при открытии заведения?

— Нам было неинтересно работать по определённым бизнес-технологиям. Когда мы открывали заведение, у нас отсутствовали рекламный бюджет и средства на маркетинг, мы не приглашали блогеров. И только спустя восемь месяцев у нас появился первый бариста, а до этого мы работали вдвоём с Дашей.

— В первое время работы заведениям сложно «встать на ноги». С какими трудностями вы столкнулись при открытии?

— Первые два года кофейня просуществовала на грани экономического провала. Никакой речи о чистой прибыли не шло. Но мы не считали это крахом и принимали как данность, полагая, что это абсолютно нормальная ступень развития на тот момент.

На третий год начало что-то получаться, но с новыми трудностями мы сталкиваемся постоянно. К примеру, целый год мы разрабатывали технологию выпечки хлеба, который бы нам понравился. Похожая проблема была с десертами, но её решили достаточно оперативно — все десерты у нас свои.

Каждый день, каждую неделю, каждый месяц что-то происходит: то трубу прорвёт, то окно разобьют. И эти проблемы мы решаем совместно с Дашей и командой. От этого зависит наш успех.

— Почему вы позиционируете себя как «кофейня в подворотне исторических улиц в центре Ярославля»?

— Действительно, мы существуем в подворотне, и не было никакого здравого смысла в том, чтобы открывать здесь кофейню. Случайно сюда никто не зайдёт, поэтому в первое время нас находили по рекомендациям знакомых, либо туристы.

Решение открыть кофейню в этом месте полно противоречий. Но нас окружают исторические здания: Волковский театр и наша любимая филармония. Мы стараемся соответствовать этому историческому контексту и жить в рамках новой традиции вместе с теми, кто к нам приходит, формируя в нашем пространстве новые смыслы, истории и содержание.

— Снаружи место не особо примечательное, но зато внутри атмосфера очень уютная. Картины, постеры, иллюстрации — хочется разглядывать каждую деталь. Интересный подход к заполнению пространства!

— У нас в кофейне очень много странных вещей, суть которых на первый взгляд неясна: разные стикеры, фотографии, символы. В них заложен смысл, который формировался пять лет. Он понятен нам и тем, кто сюда приходит. Здесь есть фотографии нашей собаки, собак наших друзей, а также разные картинки, которые дарят нам гости. Всё наполнено уникальной историей.

— Какой у вас критерий к выбору персонала?

— Нужно немного интересоваться кофе и быть трудолюбивым. Если человек готов работать, этого достаточно. Ну а дальше уже обычные критерии для общепита: грамотность в общении, чистоплотность, внимательность.

— Что вас объединяет с людьми из команды?

— Мы с Дашей не ограничиваемся исключительно управленческими функциями. Поэтому работаем наравне с коллективом: иногда по желанию, иногда вынужденно, потому что кто-то из команды ушёл в отпуск.

Красивые слова, связанные с кофейной культурой и кофейной «тусовкой» — это во многом миф, который вряд ли существует в действительности. Все профессионально разбираются в кофе, но это не единственное, что нас объединяет.

Фото: «Яркуб»

Читайте новости в социальных сетях! Подписывайтесь на «Яркуб» во «ВКонтакте» и «Телеграме».

Аналитики hh.ru подвели итоги месяца и выяснили, каких специалисты особенно востребованы у работодателей в преддверии зимы. В список самых востребованных, кроме дворников и врачей, также вошли работники общепита, образования и страховщики.

Аналитика рынка труда показывает, что за месяц бизнес Ярославской области разместил более 14 тысяч вакансий, что на 8% больше, чем в 2023 году в начале зимы.

Развивающийся кадровый дефицит заставляет бизнес становится всё более гибким. Так, местные работодатели стали чаще размещать вакансии для соискателей с инвалидностью: более 600 вакансий с возможностью инклюзии в регионе за месяц, что на 11% больше прошлогодних показателей. Число новых рабочих мест для школьников в регионе выросло на 19% по сравнению с 2023 годом в это же время года.

Лидерами по спросу у местных компаний за последние 30 дней стали авторемонтники и других сотрудники из сферы автобизнеса (+55% новых вакансий по сравнению с прошлым годом). На фоне начала зимы и как следствие возможного роста заболеваемости и травм среди населения в регионе на 13% вырос спрос на врачей и младший медперсонал. На 17% увеличилось число новых рабочих мест в строительной сфере.

Кроме того, в преддверии новогодних каникул местный ресторанный и туристический бизнес доукомплектовывает штаты и набирает больше официантов, поваров, хостес, администраторов, мойщиков посуды: число вакансий в туризме и общепите выросло еще на 34%. На 9% стало больше рабочих мест в сельском хозяйстве региона. Кроме того, айтишники стали требоваться также на 10% больше.

Остается высоко востребованным рабочий персонал (+13% новых рабочих мест по сравнению с прошлым годом). На 7% выросла востребованность в юристах, на 36% стали более ценными для местного бизнеса топ-менеджеры.

Читайте новости в социальных сетях! Подписывайтесь на «Яркуб» во «ВКонтакте» и «Телеграме».

21 октября 2024 года в Ярославле на базе фотостудии «Фабрика» на улице Полушкина Роща, 1 состоится бесплатный мастер-класс для самозанятых фотографов.

Цель мероприятия — поддержка самозанятых граждан, развивающихся в данной сфере, желающих развить своё дело, повысить квалификацию, получить дополнительные навыки и знания, привлечь новых клиентов.

Участие в мастер-классе бесплатное, но необходимо заранее зарегистрироваться. Регистрация участников осуществляется по данной ссылке.

В программу мастер-класса включены теоретическая и практическая части. Участники при помощи преподавателя-эксперта разберут темы:

• Формирование идеи и концепции съёмки по техническому заданию заказчика

• Создание референсов съёмки, утверждение проекта с заказчиком

• Юридический аспект: авторские права фотографа и договор с заказчиком

• Формирование команды под проект (стилисты, визажисты, модели и другие)

• Работа с командой: делегирование и контроль

• Постобработка изображений: основные принципы и современные инструменты

Практическая часть мастер-класса включит в себя работу с оборудованием в условиях фотостудии, работу с моделями.

Мастер-класс проводится в рамках реализации национального проекта «Малое и среднее предпринимательство и поддержка индивидуальной предпринимательской инициативы» при поддержке Министерства инвестиций и промышленности Ярославской области, ГБУ ЯО «Корпорация развития МСП» и центра «Мой Бизнес».

По всем организационным вопросам: телефон 89605312111 (Алла), e-mail: alla.m89@mail.ru.

В Ярославле состоится мастер-класс «Повышение мастерства для самозанятых фотографов»

Читайте новости в социальных сетях! Подписывайтесь на «Яркуб» во «ВКонтакте» и «Телеграме».

МТС, цифровая экосистема, организует серию бесплатных вебинаров для предпринимателей, владельцев бизнеса, IT-специалистов и специалистов в области охраны труда и безопасности. Эксперты компании расскажут, как внедрение современных IT-инструментов, облачных технологий и искусственного интеллекта поможет в оптимизации бизнес-процессов и повышении эффективности работы компании.

10 октября в 10:00 состоится вебинар «Клиенты каждый день: 7 ошибок предпринимателя на пути к системному бизнесу». На вебинаре участники узнают, что делать для масштабирования продаж и какие современные телеком-решения могут помочь в этом вопросе. Вебинар будет полезен индивидуальным предпринимателям и менеджерам по продажам. Для участия необходима регистрация.

Вебинар «Как сервис геоаналитики от МТС помогает оценить посещаемость мероприятий и локаций» запланирован на 15 октября в 08:00. На мероприятии будет представлено решение для бизнеса — Геоэффект «Объекты», которое позволят проводить аналитику больших данных, формировать портрет целевой аудитории будущих мероприятий, оценивать посетителей в ночное и дневное время. Также участники смогут узнать, почему визуализация данных важна при предоставлении их в СМИ. Вебинар будет интересен организаторам мероприятий и фестивалей, представителям рекламных агентств, сферы культуры, спорта, отдыха и туризма. Регистрация обязательна.

Вебинар «Зачем размещать 1С в облаке» состоится 17 октября в 11:00. Он будет полезен IT-директорам и руководителям отделов информационных технологий. Эксперты МТС расскажут о трендах 1С и рынка, а также приведут реальные примеры внедрения 1С в облаке. Для участия необходима регистрация.

Читайте новости в социальных сетях! Подписывайтесь на «Яркуб» во «ВКонтакте» и «Телеграме».

Безопасное масштабирование бизнеса возможно через франшизу. Как узнать основные шаги по развитию и продаже франшизы и как принять верное решение о покупке франшизы?

17 октября в Рыбинске пройдёт семинар «Бизнес по франшизе» на котором субъекты малого и среднего предпринимательства узнают о двух сторонах развития бизнеса через франшизу.

Участие бесплатное. Обязательна регистрация по ссылке.

Что ждёт на семинаре?

• Рассмотрят развитие франшизы со стороны франчайзи (лицо, приобретающее франшизу).

• Разберут основные вопросы покупки.

• Разберут финансовые и юридические шаги по приобретению бизнеса.

• Расскажут, как построить безопасную финансовую опору. Узаконивание франшизы со стороны франчайзера (продавец и владелец франшизы).

• Возможность получить практические советы по финансовому управлению, чтобы бизнес процветал.

Также в программе — реальные кейсы франшиз предпринимателей Ярославской области, которые помогут избежать типичных ошибок и вдохновят на новые достижения.

Участники тренинга научатся разбираться в терминологии направления франшизы, рассмотрят юридическое правовое поле и бухгалтерские аспекты построения бизнеса, рассмотрят живые примеры развития франшиз из опыта действующих предпринимателей. Каждый участник получит индивидуальную консультацию с экспертом по вопросам планируемого развития или покупки франшизы.

Когда: 17 октября 2024 года с 10:00 до 16:00

Где: Ярославская область, г. Рыбинск, ул. Пушкина, 45

Участие бесплатное. Обязательна регистрация по ссылке.

По всем вопросам: Пономаренко Жанна, +7 (906) 635-88-59

Организаторы мероприятия: Министерство инвестиций и промышленности Ярославской области, ГБУ ЯО «Корпорация развития МСП», Центр «Мой Бизнес» Ярославская область. Мероприятие проводится в рамках реализации национального проекта «Малое и среднее предпринимательство и поддержка индивидуальной предпринимательской инициативы» в стремительно меняющихся условиях.

Ярославским предпринимателям расскажут о возможностях безопасного масштабирования бизнеса

Читайте новости в социальных сетях! Подписывайтесь на «Яркуб» во «ВКонтакте» и «Телеграме».