20 апреля 2016 17:24

Фермерское хозяйство «Юрьевское», или эпоха возрождения ярославского животноводства

   В наши дни говорить в положительных тонах о сельском хозяйстве трудно, последние восторги отзвучали, пожалуй, еще во времена Советского Союза. 

   Но, как оказывается, не все так трагично, даже в глубинке Ярославской области существуют фермеры, которые возвращают отечественному животноводству облик былой славы.

   Чтобы проверить на практике правдивость вышесказанного, мы отправились на овцеводческую ферму в деревню Юрьевское Первомайского района.

Фермерское хозяйство «Юрьевское», или эпоха возрождения ярославского животноводства

В наши дни говорить в положительных тонах о сельском хозяйстве трудно, последние восторги отзвучали, пожалуй, еще во времена Советского Союза. 

Но, как оказывается, не все так трагично, даже в глубинке Ярославской области существуют фермеры, которые возвращают отечественному животноводству облик былой славы.

Чтобы проверить на практике правдивость вышесказанного, мы отправились на овцеводческую ферму в деревню «Юрьевское» Первомайского района.


Баранина
450 рублей за килограмм

8 (910) 828 02 25

Александр


Фермерское хозяйство «Юрьевское», или эпоха возрождения ярославского животноводстваФермерское хозяйство «Юрьевское», или эпоха возрождения ярославского животноводстваФермерское хозяйство «Юрьевское», или эпоха возрождения ярославского животноводстваФермерское хозяйство «Юрьевское», или эпоха возрождения ярославского животноводстваФермерское хозяйство «Юрьевское», или эпоха возрождения ярославского животноводстваФермерское хозяйство «Юрьевское», или эпоха возрождения ярославского животноводстваФермерское хозяйство «Юрьевское», или эпоха возрождения ярославского животноводстваФермерское хозяйство «Юрьевское», или эпоха возрождения ярославского животноводстваФермерское хозяйство «Юрьевское», или эпоха возрождения ярославского животноводстваФермерское хозяйство «Юрьевское», или эпоха возрождения ярославского животноводстваФермерское хозяйство «Юрьевское», или эпоха возрождения ярославского животноводстваФермерское хозяйство «Юрьевское», или эпоха возрождения ярославского животноводства

Быть может, многие вспомнят славные времена расцвета советского сельского хозяйства, времена, когда на прилавках магазинов был широкий ассортимент исключительно отечественных товаров, в качестве которых сомневаться не приходилось. Распад Союза стал отправной точкой краха уже российской сельскохозяйственной отрасли, все те же прилавки гастрономов оккупировали ножки «Буша» и другие «именитые» деликатесы импортного производства. Наши же колхозы накопили многомиллионные долги и если и живы сейчас, то либо за счет капиталовложений извне, либо за счет программ поддержки со стороны государства. Ни о какой самоокупаемости и уж тем более о прибыльности речи вести, пожалуй, нельзя.

У такой, и без того отрицательной динамики, есть и более черная сторона медали, отличная от экономических показателей – российские деревни в буквальном смысле слова превращаются в пепел, существуя лишь, как географическая отметка на карте. Людям же остается или переходить на натуральное хозяйство и возвращаться в период раннего средневековья, или же искать другие места, где еще можно найти работу и обеспечить себя куском хлеба.

И хоть в наши дни, отрасль сельского хозяйства, находит локальную поддержку на региональном и федеральном уровне, но все же в целом находится в плачевном состоянии.


Фермерское хозяйство «Юрьевское», или эпоха возрождения ярославского животноводстваФермерское хозяйство «Юрьевское», или эпоха возрождения ярославского животноводстваФермерское хозяйство «Юрьевское», или эпоха возрождения ярославского животноводстваФермерское хозяйство «Юрьевское», или эпоха возрождения ярославского животноводства

cookery-daily.ru/blog/2015-11-24


Приготовление

  • протрем мясо бумажным полотенцем или салфеткой, чтоб удалить лишнюю влагу;

  • смажем оливковым маслом;

  • со всех сторон обсыплем листиками розмарина, тимьяна и/или мяты и оставим на некоторое время, чтобы мясо замариновалось и нагрелось до комнатной температуры, иначе нам сложно будет его как следует прожарить: снаружи оно дойдет до нужной кондиции, а внутри останется сырым;

  • духовку ставим на 180°. Противень застилаем бумагой для запекания и на нее соскабливаем все травы с куска мяса, иначе листики подгорят при жарке;

  • мы чуть обжарим его на сковородке до лёгкого румянца, а затем немножко доведём в духовке;

  • сухую сковородку очень сильно разогреваем на максимальном огне;

  • «ленту» из рёбер солим и перчим со всех сторон и обжариваем на внешней стороне полторы минуты;

  • Через полторы минуты положите каре на противень поверх всех трав, что мы соскоблили ранее и отправьте в духовку на 12—15 минут в зависимости от количества мяса на кости.

Так, в частности, отрасль животноводства, а именно овцеводства в нашем регионе представлена лишь 11-ю племенными хозяйствами, то есть организациями, осуществляющими разведение племенных животных в целях обеспечения потребностей сельскохозяйственных товаропроизводителей и обладающими высокопродуктивным стадом животных определенной породы.


Фермерское хозяйство «Юрьевское», или эпоха возрождения ярославского животноводстваФермерское хозяйство «Юрьевское», или эпоха возрождения ярославского животноводстваФермерское хозяйство «Юрьевское», или эпоха возрождения ярославского животноводства


Одной из таких пород, которой наш край славился и, в некотором роде, продолжает славиться является Романовская овца (на фото выше), выведенная для нужд Российской империи еще в XIX веке, что примечательно, в приволжских районах Ярославской губернии. Благодаря данной породе мясо баранины, произведенное в Ярославле, имело немалый успех на прилавках.


Несмотря на славные традиции, Ярославскую область спад востребованности сельскохозяйственных продуктов на отечественном рынке продовольствия коснулся в свое время так же, как и остальных регионов – колхозы развалились, деревни опустели, а бизнес в области производства сельскохозяйственных продуктов стал попросту нерентабельным.


Фермерское хозяйство «Юрьевское», или эпоха возрождения ярославского животноводстваФермерское хозяйство «Юрьевское», или эпоха возрождения ярославского животноводстваФермерское хозяйство «Юрьевское», или эпоха возрождения ярославского животноводства

cookery-daily.ru/blog/2016-03-15

Приготовление

  • возьмем большую кастрюлю с толстым дном (лучше всего подойдет вок). Нальем немного растительного масла;

  • баранину порежем на небольшие кубики по 3-4 см и слегка обжарим до румяной корочки. Вынем баранину из кастрюли и отложим в сторону;

  • лук порежем на тонкие полукольца и обжарим до мягкости 2-3 минуты;

  • чеснок и перец чили порежем на тонкие дольки;

  • имбирь почистим и натрём на крупной терке и всё это подмешаем к луку вместе с куркумой;

  • перемешивая, обжарим все вместе еще 1 минуту;

  • высыплем в кастрюлю смесь карри, перемешаем и вернем в нее баранину. Снова хорошо все перемешаем, чтобы специи и лук обволокли каждый кусочек мяса;

  • выльем к мясу мясной бульон, вывалим банку консервированных томатов, доведем до кипения, убавим огонь до минимума и оставим вариться примерно на полтора часа, не закрывая крышку;

  • когда таймер прозвенит, выльем туда же кокосовое молоко и высыплем небольшую горсть мелко порезанной кинзы;

  • снова доведем до кипения, снова убавим газ до минимума и оставим еще минут на 10 — загустеть.

Фермерское хозяйство «Юрьевское», или эпоха возрождения ярославского животноводства


Однако и на карте нашего края есть все же белые пятна, глядя на которые с уверенностью можно сказать: сельское хозяйство, животноводство в нашей стране, в нашем регионе продолжает жить и будет развиваться. Одно из таких белых пятен мы нашли в Первомайском районе, в деревне Юрьевское, куда и отправились на овцеводческую ферму за проверкой наших гипотез.

Фермерское хозяйство «Юрьевское», или эпоха возрождения ярославского животноводстваФермерское хозяйство «Юрьевское», или эпоха возрождения ярославского животноводства


Сразу отметим, что два главных критерия качества баранины в наши дни — это вид корма и экологическое состояние района разведения овец. «Юрьевское», к большому нашему удивлению, в том числе и представителей ветеринарии, отвечает обоим. Как отмечают представители сельского хозяйства, чтобы увидеть яркий пример ситуации обратной тому, что они видели в Юрьевском, можно даже не выезжать за пределы Ярославского района, небольшие частные стада овец пасутся близ окружной дороги, не нужно быть дальновидным, чтобы понять, какого качества мясо дадут такие «урбанизированные» овцы.


Возвращаясь к Юрьевскому скажем, что это единственное фермерское хозяйство в Первомайском районе, которое профессионально занимается овцеводческой деятельностью и в настоящее время готовится стать племенным репродуктором, что позволит и так развивающемуся предприятию выйти на региональный рынок, имея за собой качественный продукт и сравнительно низкие цены. С таким уровнем производства хозяйство сможет продавать мясо оптом, а в потенциале — даже потеснить продукцию иных регионов на полках сетевых магазинов.


Фермерское хозяйство «Юрьевское», или эпоха возрождения ярославского животноводстваФермерское хозяйство «Юрьевское», или эпоха возрождения ярославского животноводстваФермерское хозяйство «Юрьевское», или эпоха возрождения ярославского животноводства


Как рассказывает руководитель Юрьевского фермерского хозяйства Александр Чачин, таких высоких показателей качества и хвалебных отзывов удалось добиться благодаря географическому местоположению фермы (Первомайский район — один из лучших по уровню экологии) и использованию в качестве корма лишь экологически чистых продуктов — зерна, сена, взамен искусственных, которыми грешат многие другие хозяйства.


Всего же «Юрьевское» пока насчитывает почти шесть сотен голов овец, но ближайшие перспективы говорят об увеличении отары практически в геометрической прогрессии, ведь одна овцематка приносит потомство около 3 раз в 2 года при средней рождаемости в 2,5 ягненка.


Фермерское хозяйство «Юрьевское», или эпоха возрождения ярославского животноводстваФермерское хозяйство «Юрьевское», или эпоха возрождения ярославского животноводства


Ферма располагается на более чем 100 Га земли, которые используются для выпаса и заготовки кормов, но трудятся на ней всего 5 человек, такая цифра обусловлена уровнем рентабельности и оптимизации труда, к примеру, на ферме реализована автоматическая система водоснабжения.


Александр Чачин отмечает: «Я доволен тем, что на моем предприятии могут работать местные жители, которых в Юрьевском почти не осталось. В свое время здесь были и завод по производству сыра, и свиноферма. Теперь же все это исчезло, и люди стали покидать село. Надеюсь, что наше производство вернет Юрьевскому былые сельскохозяйственные традиции».


Фермерское хозяйство «Юрьевское», или эпоха возрождения ярославского животноводстваФермерское хозяйство «Юрьевское», или эпоха возрождения ярославского животноводства


Для большей объективности мы отправились за комментариями в районную администрацию, глава которой, Инна Галядкина рассказала нам, что весьма довольна тем, что в Первомайском районе появилась ферма, которая может стать флагманом местного овцеводства: «Очень хорошо, если таких людей, как руководитель „Юрьевского“ хозяйства в нашем районе будет как можно больше.


У него уже сейчас больше 500 голов овец и что отрадно, человек работает с огромным желанием и все получается. Хочется надеяться, что такой продукт найдет спрос у предпринимателей в сфере сельского хозяйства. Мы же со своей стороны постараемся всячески поддержать „Юрьевское“».


Как мы уже отмечали, в ближайшем будущем «Юрьевское» собирается оформить свидетельство о праве племенного разведения овец, что позволит предпринимателю пользоваться мерами государственной поддержки для разведения Романовской породы овцы и прочно закрепиться на региональном рынке. К тому же, на предприятии станет возможным купить барана для разведения и дальнейшей селекции, что обязательно заинтересует другие хозяйства, работающие в данной сфере.


Председатель комитета по развитию отраслей сельского хозяйства Департамента АПК Ярославской области Равил Ханнанов отмечает: «Мы владеем информацией о состоянии хозяйства «Юрьевское» и сейчас сопровождаем данное предприятие, постараемся, чтобы оно получило статус племенного репродуктора. Это в наших интересах, чем больше в нашей области племенного скота, тем больше шансов на сохранение Романовского овцеводства в целом. Тем более потребность в этой породе весьма существенная».


Фермерское хозяйство «Юрьевское», или эпоха возрождения ярославского животноводстваФермерское хозяйство «Юрьевское», или эпоха возрождения ярославского животноводства


Вместе с этим в департаменте агропромышленного комплекса отмечают, что для начинающих фермеров сейчас стараются создать самые благоприятные условия, как на региональном, так и на федеральном уровне, вместе с этим предъявляя к подобному роду деятельности большие требования. В большей степени это касается предприятий — племенных репродукторов, а их на сегодняшний день в нашей области насчитывается всего 11 из более чем 10 тысяч мелких фермерских хозяйств.

В скором времени их станет на одно больше, и, надеемся, что со временем мы все чаще будем видеть на прилавках наших магазинов и в ярославских ресторанах вкусную баранину местного производства, за качество которой, на примере «Юрьевского», нам с вами, уважаемые земляки, сомневаться не придется.


Схема проезда

↑Заказать баранину↑




Специальное предложение! Бараны живым весом 200 руб/кг.


↑Заказать баранину↑

В центре внимания
12 августа в 13:56
Заволжский район получил 30 миллионов рублей на благоустройство: эскизы проектов
Владимир Волков, глава Заволжского района Андрей Мамонтов и представители проектных организаций обсудили вопросы обустройства многофункционального спортивно-игрового комплекса. Об этом сообщила пресс-служба мэрии Ярославля.

1 июля ярославцы приняли участие в голосовании по проекту «Решаем вместе!». По количеству голосов победил Заволжский район, он получил 30 миллионов рублей на обустройство комплекса.

В настоящий момент есть девять мест, в которых жители района хотели бы увидеть новый комплекс: у двух территорий есть инициативные группы, которые уже разработали проекты. 12 августа на рассмотрение мэру были представлены проекты по благоустройству Тверицкой набережной и «Озерной гривки».

«Очень интересные проекты. В ближайшее время мы вынесем на обсуждение все варианты размещения спортивно-игрового комплекса и проведём голосование. Важно, чтобы сами жители выбрали наиболее подходящее место для реализации проекта», — сказал мэр Ярославля Владимир Волков.
12 августа в 13:07
Дмитрий Миронов продлил ограничения, связанные с коронавирусом
Ограничения продлены до 18 августа. Об этом сообщили в пресс-центре правительства Ярославской области.

Деятельность организаций и предприятий возможна только при строгом соблюдении рекомендаций Роспотребнадзора. Кроме того, продолжает действовать запрет на проведение массовых мероприятий с участием более 50 человек.

Губернатор подчеркнул, что масочный режим сохраняется до особого распоряжения. Жители Ярославской области должны находиться в масках в общественных местах. За невыполнение требований предусмотрен штраф.

«Ситуация с заболеваемостью COVID-19 в регионе стабильная. В течение двух последних месяцев в сутки выявляется менее 50 больных с диагнозом „коронавирус“, — отметил губернатор Дмитрий Миронов. — Однако мы не хотим форсировать ситуацию с переходом к третьему этапу снятия ограничений. Уже возобновлена деятельность объектов торговли, учреждений дополнительного образования, культуры, досуга, и сейчас важно отследить в динамике распространение инфекции. Необходимо не допустить отката назад, поэтому в области пока сохраняется запрет на проведение массовых мероприятий. Снимать его будем, только когда убедимся, что это полностью безопасно для жителей региона».
12 августа в 11:51
«Светлая память доброму человеку и хорошему врачу»: в Ярославле скончался врач скорой помощи
10 августа на 54 году жизни скончался врач скорой помощи Владимир Панев. Об этом сообщили его коллеги в социальных сетях.


Владимир Вячеславович пришел работать в скорую помощь 6 лет назад. За это время он показал себя как настоящий профессионал. Начинал работать на линейной бригаде, потом перешел в состав бригады интенсивной терапии.

«Светлая память! Пусть земля будет пухом! Очень приветливый и добрый человек был», — соболезнуют в комментариях пользователи сети.

Редакция «Яркуба» выражает свои соболезнования родственникам, друзьям и знакомым погибшего!
12 августа в 11:48
Ремонт дворов в Рыбинске выполнен наполовину
Благоустройство идет по программе «Решаем вместе».

В пресс-службе городской администрации отметили, что выполнено более 50% запланированного объема работ. 

В план на 2020 год включены 11 дворов. Директор МБУ «Управление городского хозяйства» Александр Ермилов уточнил, что в настоящее время полностью отремонтировали одну дворовую территорию. Ремонт завершается еще на пяти объектах. В двух дворах продолжают активную работу.

Кроме того, подрядчик выйдет на оставшиеся три объекта на следующей неделе.

12 августа в 11:33
В Ярославле мужчина подсветил открытый капот автопогрузчика зажигалкой: произошел взрыв
Несчастный случай произошел в июне 2020 года. Об этом сообщил пресс-центр прокуратуры Ярославской области.


Водитель автопогрузчика, находясь на рабочем месте, обнаружил подтеки жидкости на аккумуляторной батарее. Он открыл капот и решил проверить уровень жидкости в аккумуляторе. Чтобы лучше видеть, водитель решил подсветить открытый капот и воспользовался для этого зажигалкой. Произошел взрыв.

В результате водитель мужчина получил химические ожоги с потерей зрения. Также было возбуждено дело об административном правонарушении.
12 августа в 11:19
Еще один ярославец скончался от коронавируса за последние сутки

Региональный оперативный штаб сообщил о новом случае летального исхода от COVID-19.

По информации на 12 августа, от коронавирусной инфекции умер мужчина 1980 года рождения. В оперштабе не уточнили о хронических заболеваниях погибшего. Число умерших увеличилось до 32 человек.

За сутки COVID-19 подтвердили еще у 46 жителей региона. Всего с начала пандемии заболели 6500 человек.

По городам данные распределились следующим образом: Ярославль — 3196; Рыбинск — 918; Ростовский район — 337; Ярославский район — 324; Тутаевский район — 285; Переславский городской округ — 275; Гаврилов-Ямский район — 240; Рыбинский район — 191; Борисоглебский район — 147; Угличский район — 131; Некрасовский район — 124; Большесельский район — 85; Пошехонский район — 77; Даниловский район — 59; Некоузский район — 56; Первомайский район — 18; Мышкинский район — 16; Брейтовский район — 13; Любимский район — 8.

Выздоровели 5 829 жителей региона. За сутки прирост составил 38 человек. Госпитализированы 292 пациента: 81 с подтверждённой коронавирусной инфекцией, 211 с типичной клиникой COVID-19.

На обязательной изоляции 655 человек, на карантине — 1522.

12 августа в 10:40
Установили личность молодого человека, который повредил несколько автомобилей в Рыбинске
Мужчина попал на камеры видеонаблюдения, которые расположены на улице Свободы в Рыбинске.


Камеры видеонаблюдения запечатлели автомобильного вандала ночью 2 августа. Видео быстро разошлось по социальным сетям из-за необычного поведения молодого мужчины. Он забирался на крыши автомобилей, пытался выбить стекла, царапал двери.

Шесть человек обратились в полицию с жалобами на поврежденные автомобили. Суммарный ущерб составил 300 тысяч рублей. В ходе расследования был установлен подозреваемый, им оказался 24-летний местный житель, который в момент совершения преступлений находился в состоянии алкогольного опьянения.
12 августа в 10:26
Ярославна застряла рукой в батарее
Спасатели Центра гражданской защиты освободили женщину, которая попала «в западню» в собственной квартире на Советской в Ярославле.

Пострадавшая уронила за батарею зарядку от мобильного телефона. Она попыталась его достать, но в итоге застряла локтем между стеной и батареей отопления. Родственники женщины попытались освободить руку с помощью растительного масла, но это не помогло.

«Хорошо, что инцидент произошел не во время отопительного сезона, потому что в таком случае возможны ожоги», — уточнила пресс-служба ЦГЗ Ярославля.

Чтобы освободить ярославну, спасатели увеличили с помощью гидравлического ручного инструмента расстояние между стеной и батареей. Отекшую руку женщины осмотрели медики. Они не обнаружили видимых повреждений, но  посоветовали пострадавшей приложить холод и обратиться к врачу.

12 августа в 09:43
Водитель автомобиля мэрии проехал по «встречке»: какие меры были приняты
Правила дорожного движения были нарушены днем 11 августа.

Фотографии автомобиля Ford Mondeo, который едет по встречной полосе на улице Кооперативной, были опубликованы в одной из ярославских групп в социальных сетях.

«Водитель бы принят на работу временно на период больничного листа основного водителя. После данного случая с ним была проведена беседа. После чего он написал заявление по собственному желанию. За нарушения ПДД возбуждено административное правонарушение», — пояснил «Яркубу» пресс-центр мэрии Ярославля.
В центре внимания


наверх Сетевое издание Яркуб предупреждает о возможном размещении материалов, запрещённых к просмотру лицам, не достигшим 16 лет