Чья уха вкуснее?

22 мая 2017 15:31

20 мая в Ростове Великом прошел четвертый фестиваль «Великая Ростовская уха — X веков традиций». Корреспонденты «ЯрКуба» побывали на месте события и делятся своими впечатлениями.

В этом году фестиваль перенесли на площадку туристического комплекса «Ростовский», включающего Народную Академию Ухи «Щучий двор». Без сомнения, решение выигрышное с точки зрения концепции, учитывая специфику события. Но все-таки хотелось по-другому, чтобы рядом бескрайнее озеро Неро, крепкий весенний ветер и близость природы.

По традиции фестиваль — это соревнование. 18 команд-участниц с самого утра чистили, резали, кололи, жгли, пекли и жарили. Изредка кто-нибудь из гостей подходил, заглядывал в котелок и жадно интересовался, скоро ли поспеет уха. Главный повар непременно отвечал: «К обеду будет готово». И доставал большой половник, чтобы распробовать ароматный бульон.


Чья уха вкуснее?Чья уха вкуснее?


А неподалеку в 300-литровом царь-котле уже давно кипела уха, приготовленная по исконно ростовскому рецепту экспертами гастрономического дела. Очередь к ней держалась не один час. Вот только не хватало специально обустроенного места для обеда: под навесом расположились зрители концерта, пеньки и стойки были наперечет.


Чья уха вкуснее?Чья уха вкуснее?


Чья уха вкуснее?Чья уха вкуснее?


Попробовать авторскую уху довелось позже. Первые порции — жюри, оценивающему как вкус, так и подачу. Команды постарались: приспособили старинные утюги под стойки для горшочков, сделали закуску из блинных мешочков с начинками и даже напекли домашнего хлеба.


Чья уха вкуснее?Чья уха вкуснее?


Добыв тарелки и ложки, мы устремились к самому большому котлу команды Chateau De La Polygraphie. Скорость в такие моменты важна: окажешься в «хвосте» очереди — останешься с носом. И вот в наших тарелках вожделенная уха. «Неплохо», — киваем после первой ложки и косимся на котел команды ростовских рыбаков. К нему очереди почему-то нет, мы решаем просить добавки у них.


Чья уха вкуснее?Чья уха вкуснее?


Интересуемся: «А рыбу сами поймали?» Рыбаки щурятся и наливают полные тарелки густой ухи. Посыпаем ее зеленью, пробуем. «Вот это настоящая уха!» — восторгу нет предела. Неподалеку команда «Злато место» рассказывает жюри о своей ухе из петуха. Петух, конечно, не рыба, но не будем забывать, что изначально ухой называлась всякая похлебка, и лишь на стыке 17–18 веков название закрепилось за рыбным блюдом. Кстати, этот оригинальный ход принес команде второе место. Ростовские рыбаки оказались на третьем месте, ну, а первое жюри присудило Chateau De La Polygraphie. Но мы-то знаем, чья уха была вкуснее!


Чья уха вкуснее?Чья уха вкуснее?


Поедем ли мы на фестиваль в следующем году? Если и да, то лишь в надежде увидеть более организованное событие. Для гостя интересен лишь час из дневной программы, когда начинается дегустация ухи: можно выбрать своих фаворитов, попробовать их блюда, присмотреться к ярмарке и заглянуть на мастер-класс. После этого с чувством выполненного долга можно попрощаться с фестивалем.

Фотоотчет с фестиваля ищите в галерее «ЯрКуба».


Количество просмотров

Ошибка в тексте? Выдели ее и нажми CTRL + Enter





0 комментариев

В настоящий момент комментариев нет. Вы можете стать первым.

Ничего не найдено