Романтический ужин на 14 февраля

31 января 2012 12:02

Приближается День всех влюблённых.Отличным сюрпризом для своей второй половинки станет романтический ужин. Свечи, приглушенный свет, вино и романтическая музыка создадут нужную атмосферу. Вот несколько рецептов, которые отлично подойдут для такого случая:


Филе цыпленка под ананасом

Продукты, входящие в рецепт

Продукт: Количество:
1.   Ананасы консервированные

400 грамм

2.   Лук

100 грамм

3.   Чеснок сухой

5 грамм

4.   Горчица

50 грамм

5.   Перец душистый

10 грамм

6.   Майонез

200 грамм

7.   Сыр твердых сортов

0.5 килограмм

8.   Филе куриное

600 грамм

Способ приготовления: Курица с ананасом под сыром

Романтический ужин на 14 февраля

Итак, покупаем курицу. Кусочками. Многие берут филе. Я белое мясо в курице не люблю, предпочитаю бедро. Там мясо вкуснее и нежнее. Но на вкус и цвет, как известно…  Покупаем бедра. Среднего размера. Штук, скажем, восемь-десять.

Дома с бедер удаляем кожу и вырезаем косточку. Выбрасываем, а еще лучше — кормим остатками вездесущих котов во дворе.

Филе из бедра режем пополам. Слегка солим, посыпаем специями и, добавив столовую ложку жирного домашнего майонеза, ставим на часок в холодильник.






Романтический ужин на 14 февраля

Про специи скажу отдельно. Обычно мало кто утруждается составлением смеси для готовки. Берут готовую «Для курицы». Ну, наверное, имеет смысл. Но если кому интересно, для курицы лучше всего подходит смесь: Соль — 1 ч.л.; Красная сладка паприка — 1 ч.л.; Карри — 1 ч.л.; Перец черный молотый — на кончике ножа; Кориандр молотый — на кончике ножа; Базилик сухой — щепотка; Чеснок в гранулах -0.5 ч.л.; Перец Чили — на свое усмотрение.

Пока мясо отдыхает в холодильнике, трем на мелкую терку сыр. Сыр лучше не острый а сладкий, типа «Радомер», «Швейцарский». С большими дырочками. Сыра надо грамм 250-300.

Сыр натерли. Банку с ананасами открыли, жидкость слили, хотя у меня ее выпивают. Кружочки извлекли. Обычно их в банке 10 штук. Кусочков мяса — 8-10, кусочков ананаса — 8-10.

Достаем мясо. Противень слегка смазываем растительным маслом, чтобы мясо не пристало во время жарки. Раскладываем кусочки на противне, стараясь, чтобы они лежали не плотно, но и без промежутков.

На каждый кусочек мяса — по колечку ананаса.

Романтический ужин на 14 февраля

Курица с ананасом посыпаем тертым сыром. Полностью и без пропусков. Чтобы ни мяса, ни ананасов видно не было. Сверху можно немного майонеза. Но и без него курица с ананасом получается чудесно.

Романтический ужин на 14 февраля

Ставим в духовку, при температуре 180 градусов. Курица с ананасом готовится 30-40 мин. Как только курица с ананасом подрумянилась и мясо готово — вытаскиваем. Главное не пропустить момент, иначе курица с ананасом подгорит.

Романтический ужин на 14 февраля

Курица с ананасом подается горячей, так и холодной. Для праздничного стола курица с ананасом может готовится накануне, а потом быстро разогреваться в микроволновой печи.

Романтический ужин на 14 февраля

Подробный рецепт в блоге.


Информация от партнеров: Магазин по продаже натурального оливкового масла Extra Virgin. Предлагаем купить оливковое масло хорошего качества и по доступным ценам! На нашем сайте вы узнаете много нового и полезного об этом виде продукта.


Салат с креветками

Продукты, входящие в рецепт

Продукт: Количество:
1.   Зеленый салат или смесь

100 грамм

2.   Крупные креветки 

10-12 шт. 

3.   Помидоры «черри» 

10-12 шт. 

4.   Зеленые оливки с косточками

10-12 шт. 

5.   Оливковое масло

3-4 ст. л. 

6.   Бальзамический уксус

0.5 ч. л. 

7.   Соль, черный молотый перец, орегано

по вкусу


Способ приготовления: Салат с креветками

Романтический ужин на 14 февраля

Использование креветок для приготовления салатов популярно в кулинарных культурах многих стран. Впрочем, в силу определенных религиозных традиций, часто креветки в пищу не употребляются. Часто креветки это составляющая часть культуры употребления пива. Креветки с пивом это у нас, по крайней мере, весьма популярно. Многие думают, что живые креветки красного цвета. И, купив пачку или килограмм креветок, их начинают усиленно варить «до готовности». Вообще-то, живая креветка серого или оливкового цвета. Красной креветка становится после отваривания. Точно так же как и речной рак.

На упаковке фасованных креветок, если не полениться прочесть, можно увидеть надпись «отваренные в морской воде», или просто «отварены и готовы к употреблению». В силу отдаленности от морей, креветки у нас продают замороженными. Их, для употребления в пищу или для приготовления салата с креветками, надо только разморозить. И очистить, конечно же. Я замороженные креветки размораживаю очень просто: перекладываю в глубокую миску и заливаю крутым кипятком из чайника. Через 3-5 минут креветки разморожены и вода комнатной температуры. Осталось только воду слить и очистить креветки от панциря.

Итак, готовим салат с креветками. Разморозить и очистить креветки. Отбросить голову-туловище, очистить от панциря хвост и аккуратно убрать все остатки твердых частиц панциря, которые вечно остаются после чистки. Разогреть сковородку-гриль и обжарить хвосты креветок по 45-60 сек с каждой стороны.

Романтический ужин на 14 февраля

Подготовить листья зеленого салата. Я когда говорю «зеленого», имею ввиду свежего, так как салат может быть от белого до фиолетового оттенка. Самый простой вариант — салат-латук или пекинская капуста (по своей сути кочанный салат). Листья салата вымыть, обсушить и нарвать руками на клочки. Резать зеленый салат ножом никогда не стоит. При разрезании клетки салата повреждаются, и начинает выделяться жидкость. Сейчас в продаже появилось много упакованного зеленого салата, причем всевозможных видов. Можно купить рукколу, мангольд, латук, листья молодой горчицы и тому подобное. Часто на упаковке указанно, что листья чистые и вымытые. И мыть такой салат, а затем сушить, уже не нужно. Признаться, обожаю такие салаты, так как высушить мокрые листья очень сложно.

Выложить чистые и сухие листья выбранного салата в миску. Добавить зеленые оливки. Почему зеленые — я однажды прочел о способе окрашивания оливок в черный цвет и принял волевое решение больше не заниматься самоликвидацией организма.

Романтический ужин на 14 февраля

Помидоры черри разрезать пополам и добавить в салат с креветками. Выложить в салат подготовленные креветки. Посыпать щепоткой сухого орегано.

Романтический ужин на 14 февраля

Приготовить в салат с креветками салатную заправку. Самое лучшее оливковое масло влить в небольшую пиалу, посолить и поперчить. Добавить чуть-чуть бальзамического уксуса. Смешать все с помощью вилки. Оливковое масло с уксусом хорошо эмульгируется.

Романтический ужин на 14 февраля

Разложить готовый салат с креветками в подходящие по размеру порционные салатницы и подавать к столу.


Подробный рецепт в блоге.


Мусс с белым шоколадом 

Романтический ужин на 14 февраля

Состав:

- 250 г белого шоколада,
- 1 яйцо,
- 50 г сливочного масла,
- 300 г взбитых сливок,
- 100 г горького шоколада.

Приготовление:

1. Шоколад растапливаем на водяной бане.

2. Яйцо взбиваем в пену.

3. В растопленный шоколад вводим размягченное сливочное масло и взбитое яйцо, размешиваем. Добавляем взбитые сливки и перемешиваем до однородной массы.

4. Готовый мусс разливаем по фужерам (можно предварительно уложить на дно тонко нарезанные дольки апельсина), сверху поливаем растопленным горьким шоколадом.

5. Посыпаем шоколадной крошкой и подаем со взбитыми сливками.

Свидетельство о регистрации СМИ: №ФС77-60775 от 25 февраля 2015 г.
Выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи,
информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор).

Количество просмотров
(Нет голосов)
Введите свой email:



 

Комментарии (0)


Новенькое